魅力創出　次世代店が続々　ファストフード、健康など前面 (1/2ページ)

　ファストフード各社の間で、従来のイメージとは一線を画した「次世代店舗」の出店攻勢が相次いでいる。日本ケンタッキー・フライド・チキン（ＫＦＣ）は４日、新メニューを用意した次世代店を既存店の改装を含めて、今後３年間で１００店を出店する方針を示した。日本サブウェイ（東京都港区）も６日、東京都内に野菜工場を併設した新型店をオープンする。少子高齢化の進展など市場環境が厳しくなる中、各社は「健康志向」など新たな魅力を打ち出し、客単価向上など打開策を狙う。

　日本ＫＦＣは９日、東京・渋谷に次世代型１号店「渋谷公園通り店」をグランドオープンする。テーマは「チキン新体験」。パン生地や野菜、チーズでチキンを挟んだ「ブレイザー」（税込４２０円）など、健康的で女性を意識した新メニューを揃えた。

　同店で４日会見した日本ＫＦＣの渡辺正夫社長は「４日で創業４０周年を迎えた。次の５０周年に向け新たな価値を生み出す」と次世代店の意義を強調した。

　次世代店では経営上の弱点の克服も図る。同社は持ち帰り客が多いが、店内利用客も増やし「店の回転率を上げ、売り上げ拡大を狙う」（渡辺社長）と客単価の向上に期待を寄せる。