“ラーメン界のイチロー”破産状態 有名店「ちゃぶ屋」経営 (2/2ページ)

2012.4.27 17:00

ブログに「ゼロから新しい自分に」ともつづった森住氏

ブログに「ゼロから新しい自分に」ともつづった森住氏【拡大】

 2001年、特注の製麺機を店内に置くため、東京・護国寺に移転。10年12月には「2011年版ミシュランガイド香港・マカオ」で、香港に出したラーメン店「MIST」が星1つを獲得し、ラーメン職人初の快挙として話題となった。

 しかし、「高級店の展開など拡大路線の影響か、最近は資金繰り困難の噂が絶えなかった。昨年出した数店もすぐ閉鎖した」(関係者)と、業界内で動向が注視されていた。

 森住氏と交流のあるラーメン評論家の大崎裕史氏は「護国寺の店は1月ごろから閉まっていたので心配していた。(森住氏は)ラーメンを作る能力は非常に高い方なので復活してほしい」と話している。


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