「缶詰バー」大都市で出店攻勢　新たに１５店舗、熊肉など３００類以上 (2/2ページ)

　提供する缶詰の種類は、３００種以上に及ぶ。中身は北海道産の熊の肉からフランスのサラダまでと多彩で、オリジナル缶詰の開発にも注力する。

　店内は、缶詰がズラリと並ぶ木製棚を生かしたモダンな造り。来店者は、棚で好みの缶詰を選び、缶の中に詰まった料理や食材を楽しむ。このスタイルが幅広い年齢層の支持を集め、出店攻勢の原動力となっている。

　缶詰バーは、２００２年に大阪で生まれた。直営店での運営実績を土台に、１０年から運営ノウハウをフランチャイズチェーン（ＦＣ）店に提供する方式で全国展開をスタート。現在の店舗数は１７で、うち１４店舗がＦＣ加盟店だ。

　ＦＣ加盟店の開業希望者も増加している。缶詰を主力とする店舗のため、厨房（ちゅうぼう）設備費などに多額の費用がかからず、３００万円の開店資金で済む。通常飲食店の開業費の３分の１以下だ。さらに、難しい調理経験が不要なども魅力という。