【兵庫発　元気印】江井ヶ嶋酒造　独自のウイスキーブランドで攻勢 (5/5ページ)

　≪イチ押し≫

　■果実のような香味のシングルモルト

　長年、ウイスキー製造に携わっていた平石社長が「自分が飲んで本当においしいウイスキーを」とこだわり、２００７年から製造を始めた独自ブランド「あかし」のシングルモルト。

　アメリカンオークシェリー樽（たる）とバーボン樽で熟成させた原酒を掛け合わせた。口に含むと、果実のような甘い香りと、雑味がなく、素朴で芳醇（ほうじゅん）な味わいが、のどを通っていく。

　このウイスキーは、平石社長自らブレンドしている。「特長はまろやかで甘い飲み口と、バランスが良くすっきりとした後味。エステリー（果実や花を想起させる華やかで甘い香味）でしょう」

　明石市は気温が高いので熟成が早い。「樽から出さないと味がわからないので、そこが楽しくもあり、怖いところでもあります」。５００ミリリットル入り２９１６円。