【新商品】三海「コンフィチュール」

三海「コンフィチュール」
三海「コンフィチュール」【拡大】

 ドライアプリコットを主原料にしたコンフィチュールが登場。価格は750円。

 一般的なジャムやコンフィチュールで使用される生鮮果実からではなく、ドライフルーツから製造。旬の時期に収穫されたアプリコットは天日干しされ、素材の味わいが凝縮されたドライアプリコットになるという。原料のアプリコットは、米カリフォルニア州ホリスター地区で栽培されるブレンハイムアプリコットを使用。甘みと酸味のバランスが良く、上品な味わいが特徴。栽培に手間がかかるため生産する現地ファーマーも限られる希少な素材だという。

 天候に大きく左右され、収穫年によって酸味や甘みが異なる点で、ワインに似ているという。同商品には、2016年産の原料を使用している。2016年産のアプリコットは大粒傾向で熟度が高いのが特徴。下記サイトで販売中。

 (電)03・3834・1759

 www.sankaico.com/ans

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