「１０００円以上のすごいちゃんぽんを出そうと考えています」
リンガーハットの八幡和幸専務は１０月１８日に行われた第２四半期決算説明会で、新業態店で提供するメニューの一端を明らかにした。
八幡専務はとんかつ業態「浜勝」を統括する立場にある。決算説明会では、新業態開発を加速させる意向を表明し、「とんかつ大學」と「長崎卓袱（しっぽく）浜勝銀座本店」の概要を説明した。１０００円超のちゃんぽんが提供されるのは、長崎卓袱浜勝銀座本店である。
長崎の名物料理を提供したい
リンガーハットは長崎名物の卓袱料理を提供する「長崎卓袱浜勝」を長崎市で運営している。同店の公式Ｗｅｂサイトによると、卓袱とは朱塗りの円形テーブルのことを指す。数人分の料理を盛った大皿を卓袱に乗せるスタイルで、身分の上下に関わらず円卓を囲むことが可能となる。町人が多い長崎で大いに受け入れられ、宴席で好まれるようになったという。