風車やウサギなどの型ずらり　神戸・竹中大工道具館で「洋菓子の道具たち」展　

　建築の道具や技術を伝える神戸市の「竹中大工道具館」で、初の異業種コラボレーションによる展覧会「洋菓子の道具たち　型で味わうお菓子の歴史」が開かれ、注目を集めている。同市の洋菓子メーカー、エーデルワイスが約５０年かけて欧州で収集した製菓用の型や器具など約１００点を展示。神戸が誇る地場産業の洋菓子製造に、道具の観点でスポットライトを当てるユニークな取り組みだ。

　会場には人、風車、馬車などをレリーフのように彫りこんだ１９３０年代の木型や、跳びはねるウサギの姿を再現する５０年代の金型といった、菓子の立体的な造形を作り出す型の貴重なコレクションが並ぶ。銅製の型は、薄い銅板から彫りを打ち出す高度な職人技が求められたという。

　エーデルワイスは欧州の製菓・製パン道具や関連古書など約５千点を所蔵し、普段は兵庫県尼崎市の工場内にある展示室で公開している。今回、竹中大工道具館が「一緒に展覧会をしたい」と申し入れ、１年以上の準備を経て昨年１２月中旬にコラボ展が始まった。

　会場では大型パネルによる説明や菓子作りの映像展示など、博物館ならではのノウハウが生かされている。エーデルワイスの比屋根（ひやね）祥行（よしゆき）社長は「洋菓子文化を広く伝えるためにコラボレーションした。製菓道具の歴史や役割、価値や魅力をより深く知ってもらいたい」と話す。

　竹中大工道具館は、大手ゼネコンの竹中工務店が創立の地・神戸で昭和５９年に開設した国内唯一の大工道具の博物館。ノミやカンナをはじめ、くぎをほとんど使わない「木組」の手法など、木造建築の文化や職人の技術を伝承している。平成２６年に現在のＪＲ新神戸駅近くに移転した。

　展覧会は２７日まで。期間中にはパティシエ（菓子職人）の実演や菓子作りのワークショップも開かれる。