フグの稚魚混入でしらす回収　法律違反も…健康に影響なし (2/4ページ)

　厚生労働省は先月、自治体担当者にスーパーなどで売られる魚にフグの混入がないよう事業者らに注意喚起。内閣府食品安全委員会（食安委）もホームページで消費者などに注意を呼びかけた。

　食安委の姫田尚事務局長は「見つかったフグの中には非常に強い毒を持つ種類も含まれていた。フグ毒は熱に強く高温でもなくならない。空揚げなどにして１匹丸ごと食べれば食中毒の恐れがある」と指摘する。

　人工呼吸で救命

　一方、しらすに混入するフグは孵化（ふか）後６０～８０日の稚魚と推測される。このサイズでも毒はあるが、フグ毒に詳しい東京海洋大学の長島裕二教授は「しらすとして通常食べる量（しらすおろしで３０グラム、しらす丼で６０～８０グラム）ならフグ毒の食中毒症状が出ることはまずない」。

フグは「有害な食品」