外食の食物アレルギー対策、正確な情報表示を　中途半端な対応で事故も (4/4ページ)

　■乳児の５～１０％で発症

　食物アレルギーは、特定の食品を食べることで、じんましんや下痢、せきなどのアレルギー症状が起こり、命に関わることもある病気。１歳未満の乳児で最も多く発症するが、この時期に発症した場合は自然に治る例が多い。日本小児アレルギー学会によると、食物アレルギーの割合は、乳児の５～１０％、幼児の約５％、小学校以降は全体の１．５～３％と考えられている。

　食品衛生法では、アレルギーの発症数や重篤度などから表示する必要性の高い「卵、乳、小麦、エビ、カニ、そば、落花生」の７品を「特定原材料」とし、加工食品に表示するよう義務付けている。また、ゴマやイクラ、大豆など２０品を特定原材料に準ずるものとして表示を推奨している。