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若い世代や女性 進む「日本酒回帰」 宝酒造のスパークリング日本酒「澪(みお)」が人気牽引 (5/5ページ)

2014.10.7 11:55

タンク内の日本酒を点検する碓井規佳(うすい・のりよし)工場長。「酒造りに必要なのは、技術と愛情」と語る=2014年9月18日、兵庫県神戸市東灘区(ニュースペース・コム撮影)

タンク内の日本酒を点検する碓井規佳(うすい・のりよし)工場長。「酒造りに必要なのは、技術と愛情」と語る=2014年9月18日、兵庫県神戸市東灘区(ニュースペース・コム撮影)【拡大】

  • モノトーンで統一された白壁蔵(しらかべぐら)の外観。「造り酒屋」をデザイン化したという=2014年9月18日、兵庫県神戸市東灘区(ニュースペース・コム撮影)
  • 白壁蔵(しらかべぐら)で製造された宝酒造を代表するブランド「白壁蔵木?(きもと)純米」(左)と「澪(みお)」=2014年9月18日、兵庫県神戸市東灘区(ニュースペース・コム撮影)

 ≪注目のスパークリング日本酒≫

 国税庁によると、日本酒の消費量は昭和50年度の167万5000キロリットルをピークに減少が続いていたが、平成23年度は、前年度(58万9000キロリットル)から2.1%微増し60万1000キロリットルに。酒どころの京都市や兵庫県西宮市など、全国各地で日本酒による乾杯をすすめる条例が制定されるなど、日本酒にとって追い風も吹いている。そうしたなか、シャンパンのように宴席での乾杯のシチュエーションで飲まれる機会の多いスパークリング日本酒は、今後、市場を牽引する商品の一つとして注目されている。(ニュースペース・コム編集部、写真も/SANKEI EXPRESS

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