低カロリーでボリュームある食材　お麩入り和風ハンバーグ (1/5ページ)

　【牧野直子の健康ごはん】

　年が明けてはや１週間。すっかり普段の生活に戻っていますか。この連載は、今日が今年の１回目です。本年もどうぞよろしくお願いいたします。

　さて、年末年始は生活のリズムが乱れたり、飲食の機会が多くなったりして、体重が増えてしまったという人もいるのではないでしょうか。元に戻すには、（１）食事の量や質をコントロールして摂取エネルギーを減らす、（２）運動量を増やして消費エネルギーを増やす、（３）（１）と（２）の両方を行う。この３つしか方法はありません。

　（１）は、普段からこの連載でもお伝えしている通り、「よくかんでゆっくり食べる」「腹七分目を心がける」「野菜料理やみそ汁などから食べ始める」「主菜は１食に１品、肉や魚の１食の目安は７０～８０グラム」などできることを実践してみましょう。

　また、今回のハンバーグのように、肉の代わりに低カロリーでボリュームのある麩を加えることで、いつものハンバーグより脂質とカロリーを減らすことができる方法を取り入れてみるのもいいですね。このハンバーグだと普段のハンバーグから６０ｋｃａｌを減らせます。

カロリーダウンレシピを取り入れてみて