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フランス産ジロール茸とサルシッチャのインパデッラ(1300円)。自家製ソーセージのサルシッチャにサマートリュフがふんだんにちりばめられた夏限定の一品。ジロール茸とサルシッチャの食感にサマートリュフがほんのり香る=2014年7月25日、京都市左京区(門井聡撮影)

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