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メーンの尾崎牛内もも肉のビステッカ(3200円)。宮崎県産の去勢牛を使った赤身のステーキ。窯で焼かれたトロペアの赤タマネギはとろけるような味わいに、ほっこり甘い「インカの目覚め」が添えられている=2014年7月25日、京都市左京区(門井聡撮影)

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