「注目ビズ! - 競争熱い回転ずし市場」:SankeiBiz

競争熱い回転ずし市場

回転ずし「4強」の競争激化 新たな客層取り込み、再編に拍車も

回転ずし「4強」の競争激化 新たな客層取り込み、再編に拍車も

 低価格で消費者に人気の回転ずし市場で、シェアの過半を占める上位4社の競争が激しさを増している。全体では右肩上がりの成長が続く一方で、漁獲量の減少や人手不足などの課題も浮上。各社は業界再編を通じた規模拡大や、新たな客層の取り込みにしのぎを削っている。