神奈川発 輝く
お土産生産、「脱他県」の挑戦 鎌倉ビール醸造、地域限定の存在感高める
－－良い商品を造り出すために実践していることは
「ビールの味は、空腹でも満腹でも、分からなくなってしまう。そのため、担当者は朝食を取ったうえで、午前１１時に試飲をするようにしている。また、週に１回、社員全員が顔を合わせて、商品の方向性について話し合っている。あとは月１回の懇親会も大切な場だ。ここでは担当者による試飲のときとは全く違って、リラックスして自分たちが造ったものを飲んで、食事を楽しむ。そうすることで、消費者の気持ちに一歩近づけると思っている」
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【プロフィル】今村仁右衛門
いまむら・にえもん 本名は仁。横浜市立横浜商業高卒。映画会社、レコード会社勤務を経て、１９８２年に家業の「今村酒店」を継ぐ。９７年、父と「鎌倉ビール醸造」を設立し、２００９年代表取締役に就任。６１歳。神奈川県出身。
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≪イチ押し！≫
■苦み抑えて味わいすっきり
「初夏の鎌倉」をイメージしているという地ビール（クラフトビール）の「月（アルト）」は、１９９８年に鎌倉ビール醸造が初めて販売を始めた商品で、「ラーメンでいうところのしょうゆ味。全ての基本になっている」と今村仁右衛門社長。苦みが抑えられたすっきりした味わいは、豆腐料理や野菜を中心とした和食、ホワイトソースを使った料理などに向いているという。
生きた酵母が詰め込まれており、その数は１ミリリットル中に１０００万個以上。品質維持のために、冷蔵保存が必要だ。２０１０年には、ヨーロッパで毎年開催されるビールの審査会「ワールド・ビア・アワード」のカテゴリー別ランキングで最高賞を受賞した。
アルコール度数はやや高めの６％。３３０ミリリットル瓶で実勢価格は税込み５８０円前後という。