【茨城発　元気印】志ち乃　どら焼き、固定観念破るアイデアで発展 (3/4ページ)

【会社概要】志ち乃

　▽本社＝茨城県土浦市手野町６０－３

　　　　　（（電）０２９・８２８・１１１７）

　▽創業＝１９５０年

　▽設立＝９０年１１月

　▽資本金＝１５００万円

　▽売上高＝３億５０００万円（２０１３年６月期）

　▽従業員＝７４人

　▽事業内容＝和菓子の製造販売

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　≪インタビュー≫

　□七野悟社長

　■地域に根付いた商品に意味がある

　－－多種多様などら焼きを作る発想力はどこから

　「どら焼きが和菓子という感覚はない。和と洋を隔てずに考えるのが社風。ケーキ店とかに限らず、和洋問わず食べに行って、いろいろな味を参考にしながら開発することはある」

　－－今後、どら焼きに使ってみたい食材は

　「考えているのは、ブルーベリー。ブルーベリーを使ったアイス生どらという商品はあるが、そのまま使うと皮に色がにじんでしまう欠点があるので、一工夫して商品化してみたい。皮だけ売ってほしいというお客さまもいるので、皮とチーズ、メープルシロップを別々にセットにした商品も考えている」

　－－印象に残っている客は

　「最近はインターネットでも注文をいただいている。その中で『小さいころにどら焼きを食べて、どこの店か分からなかったけど、すごくおいしかった。パッケージを見て、ようやく巡り合えた』というお客さまがいて、うれしかった」

　－－販売拠点を広げる予定は

　「全国展開はしない。土浦、つくば、守谷と、地域の商品であった方がよいのではないかと。贈答用に買い求めるお客さまが一番多いので、例えば土浦市に住んでいる方があいさつの手土産で持っていき、『これ、うちの地元で有名などら焼きなんですよ』と渡す。もし、東京にも（支店が）あったら意味がないのでは。地域に根付いているからこそ、良い商品になるのではないかと思っている」