人気店出店で遊休地を有効活用　「ふかする」、キッチンカー集めフードコート運営 (1/2ページ)

　飲食業コンサルティングの「ふかする」は、借り上げた遊休地にキッチンカーを集めて、フードコートを運営する事業に乗り出した。人気店を出店することで競合との差別化を図るとともに、周辺の地域ににぎわいをつくり出し、土地の資産価値向上を狙う。

　地主は初期投資ゼロでも賃借料収入を得ることができる。各地の不動産業者などと提携して全国に展開し、３年後には１００カ所でフードコートの運営を計画している。

　第１弾として１１月１日、地下鉄東銀座駅から徒歩１分の遊休地にフードコート「ＡＫＩＮＡＩ　銀座プロジェクト」を正式オープンした。約１８０平方メートルの敷地で、毎日午前１１時から午後１１時まで４台のキッチンカーが営業している。平日は主に周辺で働く人、休日は親子連れや外国人観光客でにぎわっているという。

　特徴的なのが出店している店舗。遊休地活用は競合の多い業態だが、他のフードコートでは個人店が中心であるのに対し、同社では「東京餃子楼」、麺処ほん田の店主がプロデュースした汁なし担々麺専門の「紅麗」といった行列ができる人気店を集めた。両店ともキッチンカーでの販売は初めてで、新業態実験の場ともなっている。客単価は、ランチタイムが７８０～１０００円、ディナータイムが１０００～３５００円を想定。３カ月ごとに店舗を入れ替えることで、来店客に飽きられないようにする。

　これまで狭小な遊休地は、主にコインパーキングとして活用されてきた。しかし競争が激化し、値崩れして収益性が下がっているという。

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