サービス 恵方巻の廃棄率は？ イオンの担当者に聞いてみてわかった驚きの結果 (3/3ページ) ITmedia ビジネスオンライン 2019.1.13 09:05 print mail 利益率の観点から、食品廃棄をなくしたいというのはどの小売店にとっても共通の願いだ。イオンリテールでは、過去の販売データの蓄積や店内製造によって、廃棄率を下げる工夫をしていたのである。 イオンリテールが販売する恵方巻