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山形の酒ベンチャー チョコレート入りどぶろく開発 

 日本酒ベンチャーのWAKAZE(ワカゼ、山形県鶴岡市)は、2月14日のバレンタインデーにあわせて、チョコレート入りどぶろくを開発した。チップ状のガーナ産カカオをどぶろく発酵中に加えて醸造した。どぶろくのすっきりした酸味とカカオの苦みや香りが同時に味わえる。

 東京都世田谷区にある同社の三軒茶屋醸造所で昨年11月28日から約1カ月かけて醸造。どぶろくの原料となる米は山形産のものを使った。

 「三軒茶屋のどぶろく~大人ビターなチョコどぶ~」は1杯100ミリリットル単位で、745円(税別)。東京都内と横浜市内にある日本酒専門飲食店「日本酒原価酒蔵」で2月1日から販売する。

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