食パンで地球を救う！？　大阪の店が「ＳＤＧｓパン」開発

　食パンが地球を変える－。大阪市鶴見区のパン店が、食品ロスや二酸化炭素（ＣＯ２）削減といった地球規模の問題への関心を呼びかけるユニークな食パンを開発した。その名も、国連の「持続可能な開発目標」（ＳＤＧｓ）にちなんだ「ＳＤＧｓ食パン」。売り上げの一部が飢餓撲滅の寄付金にあてられるほか、従業員の働き方改革などの一助になると見込まれており、店は「社会の意識を変える食パンになれば」と期待を込めている。（桑村朋）

　大阪メトロ横堤駅近くの「ダンクブロート」。店内は香ばしい匂いに包まれ、多種類のパンが並ぶ。店で毎月限定で予約販売されるのが、ＳＤＧｓ食パンだ。見た目は普通の食パンだが、「ＳＤＧｓの理念をベースに作った特別なパン」と、店員の吉村貫（とおる）さん（３６）が説明する。

　「地元・鶴見区をＳＤＧｓに取り組む街にしたい」との夢を持つＮＰＯ法人「みらくる」（同区）の提案を受け、約２カ月かけて食パンを開発した。

　売り手と買い手の満足に加え、社会貢献もするとの近江商人の経営哲学「三方よし」にちなみ、商品名は「三宝」に。１本売るごとに、別のＮＰＯ法人を通じ、途上国に給食１食分が寄付される仕組みだ。

　さらに、パン店最大の悩みでもある「食品ロス」と「過重労働」について、三宝は完全予約販売で食品ロスをゼロに。販売数も毎月２００本に限定、月１度の販売日は三宝だけを売ることで労働時間を抑制した。

　また、国産の小麦を使うことで輸入時のＣＯ２を削減。外国産より割高で、食パンに向かないとされる国産だが、「低温発酵ではちみつを加えることで、もっちり食感、しっとり味に仕上がった」と自信を持つ。

　７月２８日に初販売し、客からは「食べるだけで寄付できてよい」「味も間違いない」と評判も上々。「社会貢献したい思いはあったが、機会がなかった」という吉村さんは「ＳＤＧｓの考えが全国に広がれば」と話している。

　１本２斤で８００円（税抜き）。電話か来店で予約を受け付け、第１月曜に手渡す。問い合わせは同店（０６・６９６７・８９０４）。

■広がる取り組み

　自然災害、気候変動といった地球規模の問題の解決には、経済優先の価値観から脱却した持続可能な社会の実現が不可欠として、国内でも「ＳＤＧｓ」に沿った取り組みが広がる。

　来年の東京五輪・パラリンピックでは、メインコンセプトの一つに「持続可能性」を掲げ、「再生可能エネルギー電力を１００％活用」「調達物品の９９％のリユース・リサイクルを実施」などの目標を設定した。

　東京大会では、約６０万世帯分の年間排出量に相当するＣＯ２が出るとの試算もある。環境への配慮は最大の課題で、組織委員会は「さまざまな問題解決のモデルを示したい」とする。

　２０２５年の大阪・関西万博でも、目的の一つに「ＳＤＧｓが達成される社会」がある。これに伴い、近畿経済産業局や国際協力機構（ＪＩＣＡ）関西などが、「関西ＳＤＧｓプラットフォーム」を設立。これまでに、７９０企業・団体が加盟し、取り組みを推進する。

　電通が２月、全国の１０～７０代約６５７０人に行った調査では、ＳＤＧｓの認知度は１６・０％にとどまる一方、ボランティア活動の参加などを実践している人は６０・４％に上った。電通は「この層へのＰＲを行うことで、浸透が期待できる」としている。

【用語解説】持続可能な開発目標（ＳＤＧｓ）

　「Ｓｕｓｔａｉｎａｂｌｅ　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　Ｇｏａｌｓ」の略。「今のままでは地球がもたない」との危機感から２０１５年、国連で全会一致で採択された指針。「貧困根絶」や「気候変動」など地球規模の問題への具体的目標を定め、１７の大きなゴールが設定された。３０年までに世界全体での達成を目指している。