（手順１）中華鍋にアルミホイルを敷き、チップをひとつかみのせる。★ポイント＝チップの量は多すぎるといがらっぽくなってしまうので注意！目安は燻製時間１０分につきひとつかみ。熱を通す必要のない素材は１０分程度燻製するだけで十分香りがつく（宮崎裕士撮影）
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