＜みそ作りに挑戦＞＿＿材料は（写真奥から時計回りに）乾燥大豆４００グラム、塩１６０～２００グラム（なるべく天然塩）、酒かす２００グラム（練りかすでも可）、米こうじ４００グラム（乾燥・冷凍でも可だがなるべく生こうじ）。できあがりは１．５～１．７キログラムとなる。
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