白菜と豚肉の重ね蒸し＿ゆずこしょう風味（作り方２）＿＿鍋に（作り方１：白菜、豚しゃぶ肉を交互に５段くらい重ね、５センチ幅に切る）を敷き詰め、しょうがをちらしてしいたけをのせ、酒、水を入れる。中火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で煮る（今泉有美子撮影）
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