「リヨン風クネル＿バターライス添え」（２１６０円）。リヨン地方では淡水魚のカワカマスが使われるが、タイなどの白身魚で作られていてふわふわの食感。エビのソースでいただく魚介のうまみがぎゅっと詰まった一品
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