魚料理「イトヨリのポワレ、黒オリーブソース、３種のお米添え」は、表はカリッと、中はふわっと焼かれた新鮮なイトヨリに、黒オリーブ、ニンニク、アンチョビ、ケッパーで作った味わい深いソースが絡む＝２０１４年６月１１日、京都市中京区（恵守乾撮影）
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