メーンの尾崎牛内もも肉のビステッカ（３２００円）。宮崎県産の去勢牛を使った赤身のステーキ。窯で焼かれたトロペアの赤タマネギはとろけるような味わいに、ほっこり甘い「インカの目覚め」が添えられている＝２０１４年７月２５日、京都市左京区（門井聡撮影）
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