蒸し鶏（作り方２）＿＿調理した鶏もも肉（作り方１：鶏もも肉に塩をもみこむ）を重ならないように鍋に入れて、ねぎ、しょうがをのせ、酒、水を加えて蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火で１５分ほど蒸し煮して、火を止め、５分くらい余熱で火を通す（田中幸美撮影）
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