サンマのソテー＿なすのアグロドルチェ添え（作り方１）＿＿オリーブ油の半量を熱して、なすを炒め、しんなりしてきたらにんにくを加える。香りがたったら、砂糖を加え、なじんだら赤ワインビネガーを加える。さっと煮て松の実を加え、取り出す（田中幸美撮影）
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