高知県高岡郡日高村の山崎さんが栽培するトマトを使った「スパゲッティ＿ポモドーロ」（１４００円＋税）。シンプルだからこそ、食材と調理の腕が光る一品＝２０１４年１２月１０日、京都市下京区（志儀駒貴撮影）
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