軟骨入り鶏つくね（作り方１）＿＿鶏ももひき肉、鶏軟骨、塩をよく混ぜたら小判型に成型し、サラダ油をひいたフライパンに並べ、中火で焼く。厚みの半分くらいに火が通って白っぽくなったらひっくり返し、焼き色がついたら水を少し加え、蓋をして弱火で２～３分蒸し焼きにする。蓋をとり、蒸し汁をつくねにかけながら焼く。
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