フキと牛肉、パプリカの中華炒め（作り方１）＿＿フキは鍋の直径に合わせて切り、洗って、塩（分量外）をまぶして板ずりする。沸騰した湯で硬めにゆで、水にとって冷ます。皮をむいて斜め３～４センチ長さに切る（田中幸美撮影）
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