「チャルソンス」は甘いパスタ料理。中のあんはジャガイモのピュレにレーズン、リンゴ、リコッタチーズが入っている。シナモンや粉糖、薫製チーズが全体に振りかけられて、癖になる味わい＝２０１５年４月２０日、京都市中京区（志儀駒貴撮影）
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