魚料理は、すったかぶらと卵白、キクラゲ、鯛の身を混ぜたものを塩漬けした桜の葉で巻いて蒸したものを耐熱シートでくるんだ状態で登場。朝掘りのタケノコを添えて＝２０１５年４月１０日、京都市右京区（志儀駒貴撮影）
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