「ブラックアンガス牛のロティ＿ペッパーベリーのソース」は２４カ月以上飼育されたアンガス牛のバラの部分が使われている。じっくりとローストされた赤身は噛むほどに味わいが増し、タスマニア産の粒マスタードが添えられている。野菜はマコモ茸にマイタケ、ポテト＝２０１５年５月１８日、京都市中京区（志儀駒貴撮影）
閉じる