最初に食べてもらいたいという「一汁三菜とサラダ」。アミューズ３種とスープに、８種類の野菜が入ったサラダ（写真は２人前）。仕入れ野菜により内容は変わる＝２０１５年１１月５日、京都市下京区（志儀駒貴撮影）
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