米の食味ランキング　埼玉「彩のきずな」が最上級の特Ａ

　日本穀物検定協会が発表した令和２年産米の食味ランキングで、埼玉県が育成した品種「彩のきずな」が５段階評価で最上級の「特Ａ」となった。埼玉県の品種が特Ａとなるのは平成２９年以来３年ぶり。

　彩のきずなは１５年に県農業技術研究センターで交配され、２６年に品種登録された。暑さや病害虫に強く、さわやかな甘みでさまざまな料理に合わせやすいことが特長だ。

　県は２８年度に県産米の評価向上に向けた取り組みを始め、彩のきずなを中心に品質向上を図ってきた。

　今回の食味ランキングでは、県西地域と県北地域の彩のきずながそろって特Ａに選ばれた。埼玉県内の２地域の品種が同時に特Ａになるのは初めてだ。

　県の担当者は、特Ａ獲得の勢いに乗り「県産米全体の評価向上と販売拡大につなげたい」と話した。

（中村智隆）