クロマグロ完全養殖、大手相次ぎ参入 安定供給の「救世主」なるか (1/2ページ)

いけすでクロマグロに餌やりをする「ツナドリーム五島」の担当者=2017年12月、長崎県五島市
いけすでクロマグロに餌やりをする「ツナドリーム五島」の担当者=2017年12月、長崎県五島市【拡大】

 クロマグロの完全養殖に大手企業が相次いで参入し、出荷が本格化しつつある。日本近海などに生息する太平洋クロマグロをめぐる漁獲規制が強まる中、これまで養殖の主流だった天然稚魚の使用にも制限が掛かっており、人工的に卵を孵化(ふか)させる完全養殖に安定供給の救世主として期待が集まる。海外に販路を拡大する動きも出始めた。

 養殖出荷量が都道府県で全国1位の長崎県。2017年12月中旬、五島市の元漁師らが海上に浮かぶ直径約30メートルの円状のいけすで、クロマグロの匹数や餌を細かく管理していた。ここでは豊田通商の子会社「ツナドリーム五島」(同市)が近畿大と業務提携し、10年から完全養殖を開始。市内に3カ所の養殖場があり、近くの陸上施設でふ化させた数キログラムの稚魚をいけすで成魚に育てる。

 成長に応じていけす内の収容匹数を少なくすることでマグロのストレスを軽くするよう工夫しており、担当者は「くせのない脂に仕上がる」と品質に自信を見せる。40キログラム以上に育ったものは「近大マグロ」のブランドで全国に出荷している。

 クロマグロの完全養殖は商社や食品といった大手企業も手掛ける。背景にあるのが、12年度に始まった養殖天然稚魚の投入数やいけす数に関する規制だ。このため人工的にふ化させた稚魚を使う動きが加速し、水産庁の集計で14、15両年には使用数で天然稚魚を上回るなど、存在感が高まる。

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