創業から１、２年後、あるお客さんが電話で「今、トリキに来てる」と話しているのを聞き、「うちも愛称で呼んでもらうほどお客さんに親しんでもらえるようになった」とうれしくなったのを覚えています。今ではすっかり定着した「トリキ」は、お客さんが生んでくれた愛称なんです。

　おおくら・ただし　昭和３５年２月、大阪府生まれ。高校卒業後、辻調理師学校（現辻調理師専門学校）へ進んだ。イタリアンレストランでの勤務などを経て、昭和６０年に同府東大阪市で焼き鳥店「鳥貴族」を開業。翌６１年に社名を「イターナルサービス」と名付けて法人化し、平成２１年に「鳥貴族」と改称した。２５年から大阪外食産業協会副会長。趣味は「お酒を飲むこと」という。