アメリカン航空は３月１４日、日本発ダラス・フォートワース、シカゴ、ロサンゼルスのビジネスクラスで日本食を一新。共同運航する日本航空（ＪＡＬ）とのプロジェクトの一環で、東京・芝大門の日本料理店「くろぎ」の黒木純氏が監修を手がけた。ＪＡＬからの乗り継ぎ客が多く、機内食の質を高める必要があると判断したためだ。

　フィンエアーも２月から成田発のヘルシンキ路線で、和食店「七草」の前沢リカ氏監修の野菜中心の和食を提供中だ。３カ月おきにメニューを変え、機内で季節感を楽しめるようにするという。（日野稚子）