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食材の宝庫!北海道より54店舗が集結! 季節で違う、牛乳の味。飲んで、食べて美味比べ。 春の大北海道展

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春の大北海道展

 ■期間:2019年4月3日(水)~4月15日(月)※最終日は午後5時閉場

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■会場:京都高島屋7階 催会場(京都市下京区)

※イートインは午前10時30分~午後7時30分まで(ラストオーダー:午後7時)

 最終日は午後4時30分まで(ラストオーダー:午後4時)

 京都高島屋では、初登場4店舗を含む計54店舗が出店する「春の大北海道展」を開催します。

 今回は季節によって変わる牛乳の個性をご紹介します。特にグラスフェッド100%で育った牛のミルクは、その季節で食べるエサの成分が味わいにはっきり出ることが特徴です。冬から春にかけて製造される牛乳は、乳脂肪が高くコクが感じられます。昨年の秋好評だった牛乳飲み比べ企画を継続展開。新たに今注目のグラスフェッド100%で放牧飼育する「旭川 斉藤牧場」の牛乳が初登場。また、この季節の牛乳の美味しさを感じていただけるスイーツやコーヒー、山中牧場の発酵バターを使用した限定商品を販売します。牛乳飲み比べ企画と合わせて、海鮮、畜産、農産物なども、食べ比べできる楽しい企画も行います。

 ■商品のご紹介(一例)

コク増し!春ミルク。

冬の厳しい寒さを乗り越えるためにしっかりと脂肪を蓄えていた牛たち。早春の今、牛乳の脂肪分は高く、こっくり濃厚な口あたりに。

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 個性派 3牧場牛乳飲み比べセット 京都高島屋限定

(180~200cc×3本入 柳桜園茶舗のグリーンティ15g付)

1,080円〈各日80セット限り〉

(1)【余市 赤井川村 山中牧場】余市郡赤井川村字落合

(2)【養老牛 放牧牛乳 山本牧場】標津郡中標津町字養老牛

(3)【帯広市 十勝加藤牧場】帯広市美栄町

(4)【旭川 斉藤牧場】旭川市神居町 初登場

※搾乳量により、準備数をご用意できない場合がございます。

※3本セットの内容は日ごとに変わります。

 ネルドリップで淹れた濃厚な珈琲に、お好みのホイップミルクをオン。

【リタルコーヒー】(札幌市中央区北3条)

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 個性派牧場牛乳がチョイスできる北海道のアイスカフェオレ

(1杯/180cc)540円

 早春のミルクを煮詰めたコンフィチュールをトッピング。

【養老牛 放牧牛乳 山本牧場】標津郡中標津町字養老牛

春ミルクのコンフィチュール掛け放牧牛乳ソフトクリーム(1個)551円 各日50食限り

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 ジャージー牛乳ならではの深いコクをいかした味わいに。

【帯広市 十勝 加藤牧場】帯広市美栄町

ジャージー牛乳のソフトクリーム(1個)432円

 フレッシュバターミルクで、風味も香りもアップ。

【ブーランジェリー ポーム】札幌市北区新川4条

山中牧場のフレッシュバターミルク クルミパン

(1個)251円〈各日300個限り〉

※4月3日(水)→9日(火)の出店

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 斉藤牧場の牛乳の風味をいかした真っ白なカスタード

クリームを、クッキーシューにたっぷりと。

【札幌スイーツガーデン パロム】札幌市中央区南3条

斉藤牧場シュークリーム(1個)381円

※4月3日(水)→9日(火)の出店

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 定番で人気の「美瑛」育ちの牛乳と、〈加藤牧場〉のジャージー牛乳をジェラートで。こだわり素材で作る2種を食べ比べ。

【円山ジェラート】札幌市中央区円山西町

美瑛のフレッシュミルクと十勝加藤牧場のミルクのダブルサイズ(1個/140g)551円

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 これぞ、醍醐味!“違い”を味わう北の美味。

 若いめじかと銀毛の秋鮭

成熟度が異なる「秋鮭」と「めじか」をお刺身で。

【鮭乃丸亀】札幌市中央区北1条西

(1)さしみ鮭 さく造り秋さけ1本(130g)1,296円

(2)さしみ鮭 さく造りめじか1本(130g)1,620円

 熟成期間2カ月と4カ月と8カ月

深いコクとナッツの香りの「槲(かしわ)」。若い2カ月から超熟の8カ月まで、熟成期間で深まるコクの違いを味わって。

【チーズ工房 NEEDS】中川郡幕別町新和

熟成期間が異なるチーズ食べ比べセット

(槲(かしわ)50g×3個)1,080円〈各日20セット限り〉

※熟成期間が変わる場合がございます。

※4月3日(水)→ 9日(火)の販売

 初しぼり、2015年と2018年

収穫したての葡萄から造る、フレッシュな生ワイン。

【北海道ワイン】小樽市朝里川温泉

(1)初しぼりキャンベルアーリ2018

(2)初しぼりキャンベルアーリ2015

(各720ml)各1,188円

※4月3日(水)→ 9日(火)の出店

 粒より、魚卵5種

プチプチ弾ける食感。「いくら」「筋子」「数の子」「たらこ」などをひと折りに。

【竜敏】札幌市中央区南5条

魚卵いろいろ食べ比べ弁当(1折) 2,916円〈各日30折限り〉

※4月3日(水)→9日(火)の販売

 無添加、生うにと塩水うに

無添加ならではの2種セット。口どけを味わう「生うに」と磯の香りが豊かな「塩水うに」。

【函館 うに むらかみ】函館市大手町

生うに食べ比べセット

(1セット/無添加生うに40g・塩水うに30g)

3,888円〈各日20セット限り〉

※4月3日(水)→9日(火)の出店

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