通常は流れ作業だが、型取りから成形、着色、焼き上げまで一貫して一人で行い、ノウハウを伝授。卒業制作では、中華料理、お好み焼きとごはんのセットなど、「定食」をテーマにした作品も手掛けている。

　教室に通う古山香奈莉さんは「ミニチュアがもともと大好きなので、この職業に進みたいと思った。普段食事に行ったときも、肉の焦げ具合などをじっくり観察します。早く職人としてやっていきたい」と目を輝かせた。