ワンランク上のコーヒー体験を 急須で淹れるこだわりの1杯はいかが？

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ワンランク上のコーヒー体験を急須で淹れるこだわりの1杯はいかが？

2021/5/26 12:00

おうち時間のお供としてコーヒーを楽しむ方もいらっしゃるのではないでしょうか。実際に自宅でのコーヒーのニーズが高まっており、家庭用コーヒー市場は拡大しているそうです。産地や焙煎法にこだわって豆を選ぶ、ドリップで丁寧に淹れる、スイーツとのペアリングで味わうなど、コーヒーの楽しみ方は人それぞれです。目覚めの朝に、家事や仕事のブレイクタイムになど、飲用シーンもさまざまですが、手軽においしいコーヒーを淹れられるアイテムはいかがでしょうか。

　器具を揃えて丁寧にドリップしたり、ワンタッチのコーヒーメーカーを使用したりするのもいいですが、新たなコーヒーの淹れ方としておすすめしたいのがコーヒー専用の急須です。驚きの発想ですが、お茶と同じような手順で淹れるコーヒー専用の急須「一心窯　常滑焼　焼締コーヒー急須」は産経ネットショップでも登場以来、売れ筋商品となりました。今回はそんな人気のコーヒー急須を記者が試してみました。

　急須といえば常滑焼と言われるほど、高品質として支持を集める一大産地。そんな常滑焼で作り上げた「一心窯　焼締コーヒー急須」は一見、通常の急須のように見えますが、きめの細かいカゴ網フィルターが付いています。ペーパードリップのコーヒーですと微細な粉や雑味をカットしてくれますが、旨味や油分なども吸収してしまいます。ですが、このステンレスフィルターでは微細な網目のフィルターで漉すため、旨味や風味を損なわず、フレンチプレスのようにダイレクトにコーヒーのおいしさを味わえます。

　斬新なアイデアだけに、一見、どのように淹れるのか不思議に思ってしまいますが、使い方は簡単。カゴ網フィルターに中～粗挽きの粉を入れ、お湯を少し回しかけて1分ほど蒸らします。その後、飲む分だけお湯を注ぎ、2～3分待ってからカップに注げば完成です。

　実際に急須で淹れたコーヒーを飲んでみると、雑味が少なく、まろやかな口あたりに驚きでした。同じ粉でもワンランク上のおいしさが楽しめそうです。ブラックコーヒーでも飲みやすかったので、コーヒー本来の味を舌で感じるのもいいかもしれません。豆の挽き方によっては微細な粉がカップに注がれますが、味を損なわず、豊かな風味の一杯を堪能できます。なお、フィルターの特性上、急須の底に粉が残る場合があるため、最後まで注ぎきらないことをおすすめします。

　おいしさの秘密は科学的にも証明されており、群馬県立産業技術センターで行った味覚センサー試験では、紙フィルターに比べ、コーヒー急須で淹れたコーヒーは、酸味、苦味、渋味のそれぞれの数値が低いことがわかりました。これは、常滑焼特有の多孔質の表面が、酸味や渋みなどを吸収してくれるためで、おいしさに一役買ってくれているのです。

　コーヒーを楽しんだ後のお手入れですが、急須からカゴ網フィルターを取り出し、漉した後の粉はごみ箱へ。フィルターを逆さにして漉した後の粉を処分しようとしても、一度で全てを落としきることができませんが、水で洗い流せばすっきりきれいに。フィルターの網目に粉が入りこむなどのストレスはなく、手軽なお手入れでご使用いただけます。急須本体を洗う際にカゴ網フィルターも一緒に洗ってしまえばいいので、さほど手間がかかることはありません。ペーパーフィルターが必要でないため、経済的でエコな点も魅力と言えそうです。また、ご使用後は急須とカゴ網フィルターをすぐに水洗いして、乾燥させてください。

　この商品では、通常タイプのものと1杯分だけ楽しめる「一心窯　焼締コーヒー急須　ソロ」の2種をご用意していますが、今回は通常タイプのものを使用しました。

　通常タイプの容量は満水で450ccほどで、一度でコーヒーカップなら3杯程度のコーヒーを淹れることができます。マグカップですと2杯ほどですので、一度にたっぷり楽しみたいという方は、ソロタイプよりも通常タイプをおすすめします。一方、ソロタイプは縦長のコンパクトなデザインとなっていますので、収納の場所を取らずにご使用いただけます。

　コーヒー急須と銘打った商品となりますが、日本茶や紅茶を淹れることも可能です。「匂い残りが気になる」といったことがなければ、一つで何役と活躍してくれます。

　このコーヒー急須を製作しているのは、伝統工芸士の土平栄一さん。こだわりを持って作られたプレミア感のあるアイテムは、気分を高め、より素敵なカフェタイムを演出してくれるかもしれません。