「和食」ユネスコ登録継続へ！連絡会議全体会

　□平出淑恵（酒サムライコーディネーター）

　日本人の伝統的食文化である「和食」が、ユネスコ無形文化遺産に登録が決まったのは２０１３年１２月、アゼルバイジャンの首都バクーで開催された同遺産保護条約第８回政府間委員会だった。広く報道されたが、いったん登録されても、永遠に遺産というわけではない。ユネスコからのモニタリングで、保護継承の努力が認められなければ、２０年の東京オリンピック前にも登録の取り消しも有り得ることをご存じだろうか。

　登録にあたって中央省庁とともに活動を続けてきた任意団体「和食文化国民会議」は昨年、和食の保護・継承を担う責任ある民間団体として一般社団法人に変わった。同会議には「和食」調査・研究部会、「和食」普及・啓発部会、「和食」技・知恵部会の３つの部会と連絡会議から構成されている。筆者は現在、フェイスブック運営などの情報発信や国民運動の展開を担当する連絡会議（服部幸應議長）の幹事をしている。

　連絡会議の全体会が今週の２６日、林野会館（東京都文京区）で開かれた。１５年度の事業報告に続き、今年度の事業計画の発表、服部幸應議長（服部学園理事長）と民輪めぐみ副議長（月刊「料理王国」編集長）による「和食の保護・継承活動を活発にするには」をテーマにした対談が行われた。

　今後のさらなる情報発信に関して「和食や和食文化についての定義や国民的な共通認識が必要では」という問題提起があり、質疑応答では出席者から活発な発言が相次ぎ、熱気はその後の懇親会にも引き継がれた。

　議事進行を務めた山本真砂美副議長（紀文食品執行役員）は、参加者によって熱心な議論が交わされたことに対して「各自が仕事の中で、和食の保護継承に役立つ活動に取り組んでいること、一人一人が真剣に考え行動していることに感動した」と語った。筆者も、和食とその文化をより一層、世界に浸透させるように活動していきたいと決意を新たにした。

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【プロフィル】平出淑恵

　ひらいで・としえ　１９６２年東京生まれ。８３年、日本航空入社、国際線担当客室乗務員を経て、２０１１年、コーポ・サチを設立、社長に就任。世界最大規模のワインコンペティション、インターナショナル・ワイン・チャレンジの日本代表。観光庁酒蔵ツーリズム推進協議会メンバー、一般社団法人ミス日本酒顧問などを務める。