おいしい国産小麦食パンの挑戦　日本の食糧自給率向上へ貢献 (4/4ページ)

　もっとも、１斤３００円という高価格がやはり敬遠され、売れ残ることが多く、敷島製パンの営業担当は小売店から「ボランティアで置いているようなもの」とまで言われたという。

　しかし、商品名に込めた国産小麦のことを「知ってもらいたい」（マーケティング部製品企画グループの上野恵美子チーフ）という開発陣の思いと、生産者の協力のハーモニーは実を結びつつある。生産者の賛同で、ゆめちからの作付面積は２３年の１００ヘクタールから２４年には１千ヘクタールに拡大した。安定した生産量が確保できたことで、今年４月からは通年販売を開始。価格も２２０円に抑えることができた。

　本格販売から約３カ月。まだ「手放しで喜べる売れ行きではないが、購入者には評判がいい」（上野チーフ）と手応えも出てきた。新たな商品展開も視野にあるという国産小麦パンを広める挑戦は、確かな一歩を踏み出した。（滝川麻衣子）

ゆめちから　パン作りに欠かせない強力粉の原料となる「強力小麦」の新品種で、北海道農業研究センターが開発した。病害への優れた抵抗性と、タンパク質の含有量が多いのが特徴。現在、パン用小麦の国内需要の約９７％は輸入に頼っている。中でも強力小麦は、高温多湿で病害が発生しやすい日本ではつくるのが難しく、国産品は珍しい。