【挑む】宮崎商会・宮崎圭師社長　見た目、風味保つ介護・医療食品販売 (2/2ページ)

　－－その時期は

　「２月１９、２０日に高齢者食や介護食の専門展示会『メディケアフーズ展２０１４』が東京ビッグサイト（東京・有明）で開かれるので、それまでにめどをつけたい。展示会で、食材そのものの見た目の質感を生かした上で今までにない柔らかさを確認してほしい。凍結含浸食材の存在を知ってほしいので、早く市場に出して評価を得て、高齢者向け食品として高いポジションを取りたい」

　－－市場性は

　「日本は高齢化で世界のトップランナーであり、市場は年率１０～１５％で伸びるとみている。大量生産も可能なので、宅配や介護施設などに売り込み、３～４年後には４億～５億円の売り上げ規模にしたい」（松岡健夫）

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【プロフィル】宮崎圭師

　みやざき・けいし　明治大政経卒。１９８８年宮崎商会入社。９８年常務、２００１年から現職。４９歳。広島県出身。

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【会社概要】宮崎商会

　▽本社＝広島県福山市胡町１－２２

　▽設立＝１９６７年１０月

　▽資本金＝１７００万円

　▽従業員＝１５０人

　▽事業内容＝食肉の処理・販売、食肉製品の製造・販売