【挑む】遠藤商事・遠藤優介社長　本格ピザ、システム化で主食に (2/2ページ)

　－－食の安全に関心が高まっている

　「コストダウンしても食材には妥協しない。トマトソースやチーズはイタリア産、野菜はほぼ国産を使用している。またピザには油分が多く、体に悪いイメージがあるが、余分な油は使っていない。シンプルな作り方だが食材の良さを生かすのが最もおいしい。味が良ければリピーターも獲得できる」

　－－店舗展開の計画は

　「２０１３年度は売上高１０億円だったが、１４年度は２５億円と２．５倍増を見込んでいる。他の業態の店舗も含めて、３４店あるが、今年中に新規に５０店以上を出店したい。年内にインドネシア・バリ島に海外１号店を出店するのを皮切りに、香港、シンガポール、マレーシア、タイ、フィリピンへの出店が決まっている。今年中には本場イタリアにも逆上陸したい。品質が高く、安くて体にいいピザはイタリア人からも喜ばれるだろう」（佐竹一秀）

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【プロフィル】遠藤優介

　えんどう・ゆうすけ　イタリアセリエＡのユースチーム入団。３年の契約終了後、イタリア国内でピザ職人修業の後、帰国。イタリアレストラン勤務を経て、２０１１年５月遠藤商事を設立し、社長就任。３１歳。神奈川県出身。

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【会社概要】遠藤商事

　▽本社＝東京都渋谷区南平台町７－９　ＤＥＮ　ＦＬＡＴ南平台１０３

　▽設立＝２０１１年５月

　▽資本金＝１０００万円

　▽従業員数＝５４人

　▽業務内容＝飲食業経営、フランチャイズ事業、コンサルティング・プロモーション委託、ピザ窯販売