【“別荘”をシェア　ロイヤルリゾート】（３－３） (1/2ページ)

　■料理と自然　喧噪離れくつろぎを演出

　◆恵まれた山海の幸生かす

　ロイヤルリゾートの各施設には、料理人がおり、まさに本格的な料理を堪能できる。そうした料理について、「ロイヤルリゾート　マリンビュー南熱海」で料理長を務める岩崎秀夫さんは「基本はできるだけ地元の食材、海や隣の山で取れる旬の食材を使い、できるだけ作りたての状態でお楽しみいただいています」と話す。

　熱海は海産物が豊かな土地柄で、季節によって魚の種類も豊富だ。そして野菜や果物も、この土地のものは品質が高いのだという。海の幸と山の幸がどちらも味わえる、恵まれた立地なのだ。

　「魚なら魚、野菜なら野菜、山のものなら山のものと、特産品はどれか一つであることが多いものです。日本広しといえども、海、山の旬のものが同時に食べられるのは、有名リゾート地では熱海くらいしかないのでは」と齊藤日出興社長。

　そんな豊かな“食”をもたらしている、熱海の自然とはどのようなものなのだろうか。年間を通して「ロイヤルリゾート　マリンビュー南熱海」で包丁を振るっている岩崎さんは、その気候をよく知る一人だ。「季節を問わず穏やかで過ごしやすい土地柄です。冬も暖かく、花まで咲きますね」。熱海であればいつ訪れても、四季折々の花が迎えてくれそうだ。

　齊藤社長も「冬はすこし高いところに上ると、まれに、紅葉したもみじと雪が同時に見られるんですよ。もみじが遅い時期まで残っているんです」とこっそり教えてくれた。これも全国的にみて、見られる場所は少ないのだという。