人気日本酒の系列品「獺祭　等外」をワタミが店舗で販売　等外米使う

　ワタミは７日、人気の日本酒「獺祭（だっさい）」を製造販売する旭酒造（山口県岩国市）が、新たに商品化した「獺祭　等外」の販売を同日から始めると発表した。居酒屋「和民」や焼き鳥店「わたみん家」で取り扱う。

　旭酒造は酒米「山田錦」の等級米を原料として、獺祭をつくっている。山田錦の生産は減少傾向にあるなか、今回、生産量の５～１０％程度ある等級がつかず、くず米として処分していた「等外米」を使って、獺祭をつくることとした。等外米を使用すると、「大吟醸」や「純米酒」などの表示ができないため、新ブランドの「獺祭　等外」として展開する。

　ただ、従来の獺祭に比べると「３カ月程度たつと味が落ちてしまう」（旭酒造の桜井博志社長）ことから、提供期間をコントロールできるワタミで限定先行販売することを決めた。

　和民ではグラス１杯あたり税別８９０円、わたみん家で８９９円で提供する。