とぎ汁出ない無洗米生産でヘドロやＣＯ２排出量削減 (2/2ページ)

　全国無洗米協会の認証無洗米を支えているのも、東洋ライスのＢＧ無洗米機だ。同協会の認証基準は、（１）水４００ミリリットルに米５グラムを入れ、３０秒間浸透させた水の濁度が２８ｐｐｍ以下（２）コメ肌に傷をつけず、食味が元の米に比べ同等以上（３）何も添加されずに製造（４）全く人手に触れずに袋詰めされる（５）米以外の異物を取り除く装置を設置している－などと厳しい。いまのところ、この基準をクリアできるのは東洋ライスのＢＧ無洗米機しかない。

　雜賀社長は、今回の受賞について「良質の無洗米を普及させようと尽力してくれた生産者、流通、消費者を代表していただいたもの」と受け止めている。

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　■東洋ライスのＢＧ精米製法の仕組み

　（１）小突起でコメ粒をはじくと肌ヌカが金属壁に付着する

　（２）この肌ヌカに、他のコメ粒の肌ヌカが次々に付着し、次第に無洗米になる

　（３）大突起でコメを押し、金属壁に付着した肌ヌカをはがし取る

　（４）無洗米と肌ヌカが混ざったものが仕分け機に送られ、分離される