【Ｓａｋｅから観光立国】和食文化伝える「日本のこころ」 (2/2ページ)

　同時に世界一の銘柄を含む５種類の酒と、選りすぐりの福島県の食材を、ホシザキ東京の西澤聖代コーポレートシェフの調理によって味わった。喜多方の辛みそを添えた馬刺しやアスパラ、ニシンの山椒漬け、福島県川俣町の「川俣シャモ」、林養魚場（福島県西郷村）が養殖している「阿武隈川メイプルサーモン」など大変好評だった。世界最高峰の酒の情報発信が、地域の食材を紹介する素晴らしい機会になると改めて感じた。

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【プロフィル】平出淑恵

　ひらいで・としえ　１９６２年東京生まれ。８３年、日本航空入社、国際線担当客室乗務員を経て、２０１１年、コーポ・サチを設立、社長に就任。世界最大規模のワインコンペティション、インターナショナル・ワイン・チャレンジの日本代表。観光庁酒蔵ツーリズム推進協議会メンバー、一般社団法人ミス日本酒顧問などを務める。